Хороший рецепт для будничного обеда. Готовится быстро, а благодаря кабачку обычный куриный бульон получает необыкновенный вкус и аромат.
Ингредиенты:
● куриная голень — 1 шт.;
● картофель — 3 шт.;
● кабачок — 100 г;
● вермишель — 40 г;
● лук репчатый — 0,5 шт.;
● морковь — 0,5 шт.;
● масло растительное — 2 ст. л.;
● петрушка — 2–3 веточки;
● чеснок — 1 зубчик;
● вода — 1,3 л;
● соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Куриную голень залейте водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите пену, убавьте огонь и варите 15 минут.
- Пока варится бульон, очистите картофель и нарежьте кубиками.
- Положите картофель в бульон, посолите, доведите до кипения и варите ещё 15 минут.
- Очистите лук и морковь, нарежьте.
- Разогрейте на сковороде растительное масло, положите лук и морковь и обжаривайте на сильном огне 5 минут, не забывая помешивать.
- Достаньте куриную голень из бульона, снимите мясо и нарежьте небольшими кусочками, отправьте мясо обратно в бульон и томите на небольшом огне.
- Почистите и нарежьте кабачок небольшими кубиками и положите в бульон.
- Добавьте в кастрюлю зажарку, доведите суп до кипения.
- Добавьте в кастрюлю вермишель и снова доведите суп до кипения. Варите на среднем огне до готовности вермишели.
- Нарежьте зелень, пропустите чеснок через чеснокодавку.
- В готовый суп добавьте нарезанную петрушку, чеснок и чёрный перец по вкусу.
- Дайте супу настояться 5–10 минут и подавайте к столу.