Знаменитый пирог семьи Марины Цветаевой относится к самым вкусным рецептам лета. Пригодится в урожайный для антоновки год.
Ингредиенты:
● 1 кг яблок;
● 400 г пшеничной муки;
● 300 г сметаны;
● 150 г сливочного масла;
● 1 яйцо;
● 150 г сахара;
● ½ ч. л. соды;
● ½ ч. л. уксуса или лимонного сока.
Способ приготовления:
- Заранее вытащите масло из холодильника и дайте ему размягчиться. Смешайте руками с мукой. Добавьте 100 г сметаны, а также соду, гашенную уксусом или соком лимона.
- Замесите тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Получившийся шар уберите в холодильник.
- Очистите яблоки от кожуры и нарежьте на тонкие дольки в виде лепестков — чем тоньше, тем лучше.
- В небольшой миске смешайте оставшуюся сметану с 2 ст. л. муки, сахаром и яйцом, взбейте вилкой. Получится смесь жидкой консистенции.
- Раскатайте тесто так, чтобы оно закрывало круглую форму для выпечки: должны остаться бортики. Выложите его в форму, разложите яблоки от краёв к центру. Залейте сметанной смесью.
- Поставьте пирог в разогретую до 180 ℃ духовку и выпекайте 45–50 минут.