Простые летние рецепты на каждый день — самое то, когда лень готовить. Кускус — идеальная основа для лёгкого ужина, ведь можно добавлять туда разные овощи. А главное — на готовку уйдёт всего полчаса.
Ингредиенты:
● 250 г кускуса;
● половина цукини или молодого кабачка;
● 150 г халуми или сулугуни;
● 1 сладкий перец;
● 1 пучок шпината;
● 1 луковица;
● 1 пучок кинзы;
● 500 мл бульона (куриного или овощного);
● 5 ст. л. оливкового масла.
Способ приготовления:
- Почистите и измельчите лук, порежьте на небольшие кусочки перец и цукини. Обжарьте лук в сотейнике, затем по очереди добавьте перец и цукини. Когда овощи будут готовы, положите шпинат и притушите до мягкости.
- Залейте кускус бульоном и готовьте на небольшом огне, пока жидкость не впитается.
- Нарежьте халуми ломтиками и обжарьте на сковороде.
- Мелко нарежьте кинзу, смешайте все овощи, кускус и кинзу. Сверху украсьте кусочками халуми.