В начале материала вспомним основы. Как варить макароны, чтобы они получились вкусными? Все просто: читайте инструкцию на упаковке. В ней указано, сколько по времени нужно варить макароны, чтобы они не разварились.
Оптимальная кондиция — аль денте. Это когда макароны снаружи мягкие, а внутри остаются немного жёсткими, не разваренными.
Вот как их варить:
1. Налейте в кастрюлю воды из расчёта 100 г макарон на 2 стакана жидкости.
2. Доведите до кипения и подсолите (примерно 0,5 ч. л. соли).
3. Насыпьте изделия в воду и варите по инструкции. В среднем макароны из твёрдых сортов пшеницы варятся таким образом 15–20 минут, а лапша — около 10 минут.
4. Откиньте готовые макароны на сито.
5. Чтобы макароны не слиплись, добавьте на этапе готовки немного растительного масла в воду. Также можно после приготовления перемешать их со сливочным маслом. Но не для всех рецептов блюд из макарон это необходимо.