Это вкусное блюдо на ужин из макарон из Германии готовится просто и отлично сочетается с рыбой и морепродуктами.
Вам понадобятся:
-
яичная лапша — 400 г;
-
перья лука-порея или щавель — 200 г;
-
мясной бульон — 1,5 л;
-
сливки — 250 мл;
-
репчатый лук — 50 г, измельчить;
-
сливочное масло — 1 ст. л. растопленного;
-
сухое белое вино — 4 ст. л.;
-
твёрдый сыр — 30 г;
-
соль, молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Лук-порей нарежьте кусочками длиной 5 см.
2. Бульон разогрейте, сварите в нём лапшу до состояния аль денте.
3. Обжарьте лук-порей на половине сливочного масла, добавьте 1–2 ст. л. вина, тушите 2–3 минуты.
4. Отдельно разогрейте оставшееся сливочное масло. Обжарьте репчатый лук до прозрачности. Добавьте оставшееся вино и уварите его наполовину на сильном огне.
5. Процедите эту смесь через сито в сотейник. Добавьте сливки и уваривайте соус до бархатистой консистенции. После этого снимите сотейник с плиты, посолите, поперчите и перемешайте соус с сыром.
6. Слейте бульон с лапши (его можно будет использовать для других блюд). Обсушите макароны, добавьте соус и лук-порей, перемешайте.
7. Подавайте как отдельное блюдо с листовым салатом или в качестве гарнира к мясу.