По аналогичному рецепту блюда с макаронами готовят в Словакии. Получается сытно и вкусно.
Вам понадобятся:
-
макароны (любые тонкие) — 300 г;
-
лук репчатый — 2 шт. средние;
-
чеснок — 3 зубчика;
-
сельдерей — 5 стеблей;
-
морковь — 2 шт. средние;
-
помидоры — маленькие, 4 шт. твёрдые (примерно 400 г);
-
сливочное масло — 60 г;
-
душистый перец — 5 горошин (измельчить);
-
оливковое масло — 1 ст. л.;
-
зелёный лук — 1 пучок;
-
сыр пармезан (или другой твёрдый сорт) — 75 г;
-
очищенные семена майорана или тимьяна — по 0,5 ч. л. (измельчить).
Приготовление:
1. Очистите и мелко порубите лук и чеснок.
2. Сельдерей очистите, нарежьте тонкими ломтиками.
3. Морковь почистите и нарежьте кубиками.
4. Помидоры очистите, разрежьте на 4 части, удалите места крепления плодоножек.
5. В сотейнике, кастрюле или большой сковороде на 40 г разогретого сливочного масла обжарьте чеснок и лук до прозрачности. Добавьте остальные овощи, поперчите, посолите, добавьте сушёные травы.
6. Тушите овощи под крышкой 10 мин. Затем снимите крышку и тушите на слабом огне ещё 10 мин., время от времени перемешивая.
7. Одновременно с этим сварите макароны до состояния аль денте, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
8. В кастрюлю положите оставшееся сливочное масло, переложите в неё макароны и слегка обжарьте их.
9. Зелёный лук нарежьте колечками. Сыр потрите на мелкой тёрке.
10. Макароны перемешайте с тушёными овощами, украсьте луком и сыром.