Весенний салат из одуванчиков прост в приготовлении и при этом очень полезен. Листья молодого одуванчика содержат калий, натрий и кальций, поэтому укрепляют иммунитет. По вкусу они напоминают руколу и придают салату лёгкую горчинку.
Вам понадобятся:
● листья одуванчика — 100 г;
● яйцо — 2 шт.;
● сметана — 20 г;
● лимонный сок — 1 ч. л.;
● хрен тёртый — 5 г;
● соль — по вкусу.
- Тщательно промойте листья одуванчика и замочите в подсоленной воде на 30 минут.
- Отварите яйца.
- Откиньте листья на дуршлаг и подождите, пока вода не стечёт.
- Листья нашинкуйте или нарвите руками.
- Добавьте к листьям тёртый хрен.
- Яйца нарежьте или натрите на крупной тёрке.
- Добавьте яйца к одуванчикам, полейте лимонным соком.
- Заправьте салат сметаной или растительным маслом.