Отличный вариант для лёгкого ужина. Блюдо получается сытным, но нетяжёлым. Сочный кабачок хорошо сочетается с пряным фаршем, а плавленый сыр придаёт блюду сливочные нотки.
Ингредиенты:
● кабачки — 1 кг;
● мясной фарш — 300 г;
● морковь — 1 шт.;
● сыр твёрдый — 100 г;
● лук репчатый — 1 шт.;
● чеснок — 2–3 зубчика;
● майонез — 2–3 ст. л.;
● укроп — 4–5 веточек;
● соль, чёрный перец — по вкусу;
● масло растительное — 2–3 ст. л.
Приготовление:
- Кабачки нарежьте на кружочки высотой 2–2,5 см (на молодых овощах можно оставить кожуру, но старые лучше почистить).
- В каждом кружочке вырежьте середину, оставляя края не менее 1 см.
- Лук и морковь натрите на средней тёрке, добавьте в фарш.
- Чеснок пропустите через чеснокодавку или мелко нарежьте, добавьте в фарш.
- Укроп промойте, мелко нашинкуйте и вместе с солью и перцем положите в фарш.
- Перемешайте фарш до однородности, дайте ему «подумать» 5–10 минут.
- Включите разогреваться духовку до температуры 200 градусов.
- Противень застелите пергаментом, смажьте растительным маслом и выложите колечки кабачка.
- Наполните каждое колечко мясным фаршем, на фарш сверху нанесите немного майонеза.
- Натрите сыр на средней тёрке и посыпьте сверху каждое колечко.
- Поставьте противень в разогретую духовку на 40–45 минут.
- Дайте готовым кабачкам немного остыть и подавайте к столу.