Простой рецепт из кабачков без мяса. Название блюдо получило благодаря острому вкусу и длинным пластам кабачка, действительно похожим на язык. Кисловатые помидоры и сливочный вкус сыра хорошо сочетаются с чесноком, и благодаря этому такой способ приготовления кабачка остаётся неизменной классикой.
Ингредиенты:
● молодой кабачок — 2–3 шт.;
● помидор — 3–4 шт.;
● сыр — 200 г;
● чеснок — 1–2 головки (по вкусу);
● зелень — 2 пучка;
● майонез — 150 г;
● яйца — 4–5 штук;
● мука — 6–8 ст. л.;
● масло растительное — 2-3 ст.л.;
● соль — по вкусу.
Приготовление:
- Молодые кабачки вымойте, обрежьте края и нарежьте вдоль тонкими ломтиками (лучше использовать слайсер).
- Нарезанные кабачки посолите и оставьте на 15 минут.
- Нарежьте сыр тонкими ломтиками.
- Очистите чеснок, пропустите его через чеснокодавку.
- Помидоры нарежьте ломтиками.
- Зелень промойте и мелко нарежьте.
- Взбейте яйца для кляра.
- Кабачковые ломтики слегка обваляйте в муке, затем опустите в кляр.
- Выкладывайте кабачки на разогретую сковороду и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.
- Обжаренные кабачки выложите на тарелку и смажьте майонезом.
- Выложите с одной стороны кабачка ломтик помидора, с противоположной — кусочек сыра. Посередине положите немного измельчённого чеснока и зелень.
- Сверните кабачок рулетом, начиная с той части, где лежит помидор. Зафиксируйте рулетик зубочисткой.
- Посыпьте кабачки оставшейся зеленью и подавайте к столу.