Эта интересная яичница по-итальянски скорее похожа на омлет. В неё хорошо добавить любые начинки, которые есть в холодильнике: овощи, кусочки мяса или колбасы, остатки недоеденного сыра. Готовится она на сковороде, а потом допекается в духовке.
Ингредиенты:
-
спаржа — 300 г;
-
яйцо куриное — 4 шт.;
-
сливки — 100 мл;
-
белый хлеб — 2–3 куска;
-
помидоры — 2 шт.;
-
соль, перец — по вкусу;
-
твёрдый сыр — по вкусу;
-
зелёный лук, петрушка, зелень — по желанию.
Приготовление:
-
Нарежьте ломти хлеба кубиками и обжарьте их в чугунной сковороде на оливковом масле.
-
Добавьте нарезанные на кубики помидоры, спаржу, зелень и жарьте до мягкости помидоров.
-
Взбейте в миске яйца со сливками, солью и перцами, вылейте на сковороду и поджарьте под крышкой. Сверху яйца должны оставаться немного жидкими.
-
Включите духовку и разогрейте до 170 градусов. Посыпьте почти готовую фриттату кусочками сыра и поставьте в духовку на 10–15 минут, пока сыр не расплавится, а яйца не запекутся.