Ингредиенты:

• спаржа — 300 г;

• яйцо куриное — 4 шт.;

• сливки — 100 мл;

• белый хлеб — 2–3 куска;

• помидоры — 2 шт.;

• соль, перец — по вкусу;

• твёрдый сыр — по вкусу;

• зелёный лук, петрушка, зелень — по желанию.

Приготовление:

1. Нарежьте ломти хлеба кубиками и обжарьте их в чугунной сковороде на оливковом масле.

2. Добавьте нарезанные на кубики помидоры, спаржу, зелень и жарьте до мягкости помидоров.

3. Взбейте в миске яйца со сливками, солью и перцами, вылейте на сковороду и поджарьте под крышкой. Сверху яйца должны оставаться немного жидкими.

4. Включите духовку и разогрейте до 170 градусов. Посыпьте почти готовую фриттату кусочками сыра и поставьте в духовку на 10–15 минут, пока сыр не расплавится, а яйца не запекутся.