Популярный испанский суп из летних освежающих рецептов — то что надо в жару. Особенно хорош в сезон мясистых помидоров с рынка.
Ингредиенты:
● 1 кг сочных помидоров;
● 100 мл оливкового масла;
● 2 красных сладких перца;
● 3 зубчика чеснока;
● 5 веточек петрушки;
● 2 огурца.
Способ приготовления:
- Сделайте крестообразные надрезы на помидорах, залейте их кипятком и подождите пару минут. Слейте воду и снимите кожицу с помидоров. Удалите семена и нарежьте на кубики.
- Измельчите чеснок и петрушку, смешайте с оливковым маслом. Нарежьте кубиками огурцы и перец. Смешайте все ингредиенты до состояния пюре.
- Дайте супу настояться в холодильнике и подавайте с кусочками подсушенной в духовке чиабатты или багета.