Если не знаете, что делать с урожаем кабачков из огорода, смело пускайте их на запеканку. Тем более в середине лета они вкуснее всего, так что это один из лучших летних рецептов в жару.
Ингредиенты:
● 200 г творога;
● 2 молодых кабачка;
● 3 куриных яйца;
● 5–6 ст. л. растительного масла;
● 50 г пармезана или другого твёрдого сыра;
● 2–3 зубчика чеснока;
● 4–5 стрелок зелёного лука.
Способ приготовления:
- Натрите кабачки на тёрке и через несколько минут отожмите их, чтобы вытек лишний сок. Кожуру можно не чистить, она достаточно нежная.
- Взбейте яйца вилкой и смешайте с творогом и измельчённым чесноком, посолите и поперчите. Добавьте к смеси кабачки и хорошо размешайте.
- Смажьте маслом небольшую форму для запекания и разогрейте духовку до 200 ℃. Выложите смесь в форму и запекайте около 30 минут. Затем достаньте форму, посыпьте запеканку тёртым сыром и зелёным луком и поставьте в духовку ещё на 10 минут.